Chop suey de pollo
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Chop Suey de Pollo: una deliciosa receta deliciosa, nutritiva y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (500 g), cortada en tiras cortas y delgadas
- 3 zanahorias (300 g) cortadas en julianas muy finas
- 2 calabacitas (290 g), retira el centro y corta en julianas muy finas
- 250 g de germinado de soya
- 1 trozo de col (180 g) finamente rebanada
- 12 cebollitas de cambray (180 g) en rebanadas delgadas
- 150 g de ejotes cortados en julianas muy finas
- 150 g de champiñones finamente rebanados
- 2 dientes de ajo (4 g) triturados
- 1 taza de arroz (190 g) cocido al vapor, sin freír y sin sal
- 1 cucharada de fécula de maíz (10 g)
- 6 cucharadas de salsa de soya (60 ml) o al gusto
- 1/2 taza de aceite (120 ml)
- Una pizca de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un recipiente mezcla la salsa de soya, los dos dientes de ajo y la pizca de azúcar. Marina ahí las tiras de pollo de 45 minutos a 1 hora dentro del refrigerador.
En un wok u otro recipiente similar, calienta el aceite y sofríe las verduras, comenzando por la zanahoria y los ejotes; añade después la col y la cebolla; por último, la calabacita y los champiñones.
Cuando la calabacita esté tierna, retira todos los vegetales del fuego y escurre bien el aceite. Reserva por separado aceite y vegetales.
En el mismo recipiente, calienta 3 cucharadas de aceite reservado y sofríe el pollo junto con la salsa hasta que se vea bien cocido por todos lados.
En la mezcla de aceite restante frío o en unas cucharadas de caldo de pollo sino es suficiente, diluye la fécula de maíz y vierte sobre el pollo, junto con la soya germinada y el resto de los vegetales.
Integra todo con movimientos envolventes. Verifica la sazón (es probable que no requiera sal, sólo pimienta). Tapa y deja a fuego medio hasta que los brotes de soya se cuezan, alrededor de 5 a 6 minutos.
Sirve bien caliente con el arroz blanco cocido al vapor
