Carne con salsa de verano, para disfrutarla ya…

Por Gilda Sánchez

Idealista ilustrada y curiosa. Nació en la mitad del siglo XX en la región más transparente. Educada en la burguesía del bolero, del rock sesentero y por jesuitas de la Ibero. Desde que cumplió 50+ le cayó el veinte de que actuar sin ejercer la conciencia es desperdiciar el milagro de estar viva. Compartir experiencias y reflexiones que enriquezcan el alma es su pasión. Para eso escucha, habla y escribe.

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• Cuando se come de vez en cuando la carne de res es una proteína excelente, saludable y apetitosa…

Te ofrecemos una forma  muy veraniega de prepararla…

Ingredientes:

• 4 piezas de carne tipo New York
• 4 tazas de hoja de lechuga o arúgula
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de alcaparras
• ½ taza de pimiento rojo
• ½ taza de cebolla morada
• ¼ taza de apio
• ¼ taza de perejil
• ¼ taza de albahaca
• ¼ taza de vinagre balsámico
• Azúcar

Preparación:

Calentar a fuego medio aceite de olivo, agrega la cebolla, el apio y el ajo finamente picados; fríelos aproximadamente 5 minutos.

Adiciona las alcaparras y el vinagre, sazona con una pizca de azúcar y revuelve por otros 3 minutos.

Por último incorpora el perejil picado y la albahaca, fríe por un minuto más y retira del fuego.
Asa las piezas de carne con aceite de olivo hasta lograr el término de tu gusto. Sirve cada pieza con lechuga o arúgula y báñalas con la salsa que previamente preparaste.