Ceviche Acapulco, prepara esta suculenta y fácil receta
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Existen variadas maneras de hacerlo, dependiendo de la región, es originario del Perú y aquí les damos una versión que se hace en la Perla del Pacífico como se le conoce al puerto de Acapulco.
- El Ceviche es un plato consistente en pescado o marisco marinado en una salsa a base de cítricos. Existen variadas maneras de hacerlo, dependiendo de la región, es originario del Perú y aquí les damos una versión que se hace en la Perla del Pacífico como se le conoce al puerto de Acapulco.
Ingredientes para 10 personas:
- 1 kilo de filete de pescado, que sea de carne blanca
- 4 jitomates medianos picados en cuadritos como de 1×1 cm
- 1 cebolla morada picada en cuadritos chiquitos, fina
- 1/2 Manojo cilantro
- 2 aguacates picados fino
- Jugo de limón el suficiente para que cubra el pescado cuando esté en el recipiente
- Sal al gusto
- Pimienta un poco granulada fresca
- 20 aceitunas deshuesadas partidas por mitad
- 1/2 taza de salsa catsup
- 1/2 naranja
- 1 Chile serrano picado
Procedimiento:
Cortar los filetes de pescado a lo largo para después cortarlos en sentido transversal para que queden cuadritos de aproximadamente 2×2 centímetros
Poner el pescado en un recipiente extendido y agregarle el jugo de limón hasta que se cubra. Dejarlo reposar como una hora y agregarle posteriormente la cebolla, el tomate y al final el cilantro. Se revuelve bien y se ponen las aceitunas y el jugo de ½ naranja.
La cantidad de chile es al gusto, se le puede agregar un pequeño chorrito de aceite de oliva.
Se cubre con papel aluminio y se guarda en el refrigerador. Se sirve en platos hondos pequeños y si se quiere se le puede agregar la salsa cátsup.
Se acompaña con galletas saladitas y se puede añadir salsas comerciales al gusto. El pescado se va a cocer en el limón y se puede conservar por días en el refrigerador.
