Chiles en nogada… receta simplificada pero perfecta
• Estamos en la temporada para saborear uno de los platillos más representativos de la gastronomía nacional. Te pasamos una receta simplificada pero sin quitarle la delicadeza y el sabor de esta obra de arte culinaria. Lee la historia y el simbolismo de este platillo
Chiles en Nogada, sofisticación y simbolismo en la gastronomía mexicana
• Uno de los platillos de temporada más sabrosos y representativos de la comida mexicana, más concretamente del estado de Puebla, los chiles en nogada, se sirven durante los meses de julio, agosto y septiembre. Su temporalidad se debe a que lo que los distingue, es el empleo de la nogada, una salsa preparada a base de nuez de castilla fresca, ingrediente que se cosecha durante estos meses, al igual que la granada, otro de los elementos estrella de este plato.
