¿Borsch? Imperdible sopa polaca de betabel
Una sopa mundialmente conocida y apreciada con base de betabeles y poro es una experiencia gastronómica única
- Una sopa mundialmente conocida y apreciada con base de betabeles y poro es una experiencia gastronómica única.
La mezcla de sabores es sutil y delicada de esta receta típica de la gastronomía de Polonia
Ingredientes para 6 personas:
4 betabeles pelados y partidos en cuartos
6 papas blancas chicas
2 cucharaditas de cebollín picado
1 poro en rodajas
2 litros de caldo de pollo
1 cucharadita de consomé en polvo
½ taza de crema fresca
2 cucharaditas de cebollín picado
2 limones, el jugo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Poner a hervir agua para a cocer los betabeles. En otra, hervir agua para cocer las papas y el poro. Cuando estén listas, sacarlas, dejarlas enfriar un poco y quitar la cáscara.
Por otro lado, en un sartén, sofreír el poro con tantito aceite de oliva hasta que se ablande.
Licuar los betabeles y el poro con dos tazas de caldo de pollo. Verter la mezcla en una olla con el resto del caldo y sazonar con sal y pimienta al gusto. Al final agregar el jugo de limón.
Servir un plato con sopa y una papa en el centro con un poco de crema y cebollín encima para decorar.
Se puede servir fría o caliente