Una bebida, ambigu, u entrada refrescante
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Para la hora del almuerzo, o para recibir a invitados, ¿por qué no sorprenderlos con este gazpacho fresco y saludable?
Algo práctico de elaborar, y con ingredientes sencillos y saludables
Gazpacho de verduras
Ingredientes
5 jitomates grandes maduros
½ pepino
½ cebolla
½ zanahoria
½ diente de ajo
1 hoja de col morada
1 hoja de lechuga
500 ml de agua tibia
2 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada de vinagre
Sal al gusto
Primeramente rallamos los tomates (si no queremos encontrarnos las pepitas, los rallamos, los batimos y pasamos por la coladera) pelamos y trozamos el pepino (reservando unas rodajas para la decoración), la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo. Picamos la hoja de col y la hoja de lechuga.
Ponemos todo en el vaso de la licuadora y batimos (si vemos que se queda muy espeso añadimos un poco de agua fría), agregamos el aceite y el vinagre, ponemos sal y pimienta al gusto, y lo dejamos en el refrigerador reposando, antes de servir el gazpacho fresco de verduras.
