Tortitas de zanahoria, calabacita y avena

Por Gilda Sánchez

Idealista ilustrada y curiosa. Nació en la mitad del siglo XX en la región más transparente. Educada en la burguesía del bolero, del rock sesentero y por jesuitas de la Ibero. Desde que cumplió 50+ le cayó el veinte de que actuar sin ejercer la conciencia es desperdiciar el milagro de estar viva. Compartir experiencias y reflexiones que enriquezcan el alma es su pasión. Para eso escucha, habla y escribe.

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Ingredientes para 4 personas

½ taza de avena
2 zanahorias ralladas
3 huevos batidos
3 cucharadas de salsa de soya
3 calabacitas ralladas
1 chile jalapeño picado muy fino (opcional)
2 dientes de ajo machacados
1/3 taza de perejil picado
1/3 taza de cebolla picada
1/4 de cucharada de pimienta cayena
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Mezcla todos los ingredientes muy bien en un tazón,  haz tus tortitas y dóralas en un sartén con aceite vegetal.  Les puedes añadir al servirlas salsa mexicana.