Vitamina A: todo lo que necesitas saber

Por Gilda Sánchez

Idealista ilustrada y curiosa. Nació en la mitad del siglo XX en la región más transparente. Educada en la burguesía del bolero, del rock sesentero y por jesuitas de la Ibero. Desde que cumplió 50+ le cayó el veinte de que actuar sin ejercer la conciencia es desperdiciar el milagro de estar viva. Compartir experiencias y reflexiones que enriquezcan el alma es su pasión. Para eso escucha, habla y escribe.

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La vitamina A también conocida como retinol, es una vitamina liposoluble, por lo tanto cuando la consumimos se debe de hacer junto con un alimento con grasa por ejemplo: zanahorias con mantequilla, espinacas con aceite de olivo, etcétera.

Esta vitamina ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes y huesos, mucosas y piel sanos. Sin embargo, su función más importante es que favorece la buena visión, especialmente ante la luz tenue, de ahí viene que los conejos ven mejor que otros animales.

Existen diferentes tipos de vitamina A

1. La vitamina A preformada se encuentra en productos de origen animal como carne de res, pescado, pollo, huevos, queso, leche, el hígado, el riñón y el aceite de hígado de bacalao. Sin embargo, todas estas fuentes, a excepción de la leche descremada fortificada con vitamina A, tienen un alto contenido de grasa saturada y colesterol.
2. Provitamina A, se encuentra en alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras. El tipo más común es el betacaroteno, un antioxidante. Se encuentra principalmente en las frutas de color naranja y amarillo brillante como el melón cantalupo, la toronja y los albaricoques, también se encuentra en las zanahorias, la calabaza, el camote, la calabaza, el brócoli, la espinaca y la mayoría de las hortalizas de hoja verde.

Cuánto más intenso el color mejor …

Cuanto más intenso es el color de la fruta u hortaliza, mayor es el contenido de betacaroteno, además estas fuentes vegetales de betacaroteno no tienen grasa ni colesterol.

¿ Sí no consumimos suficiente vitamina A ?

Eres más propenso a contraer enfermedades infecciosas y tener problemas de visión.

¿ Sí consumes mucha vitamina A?

Está vitamina no se elimina como la mayoría, es decir se acumula, el aumento en las cantidades de ésta puede volver la piel de color amarillento o anaranjado. El color de la piel retornará a la normalidad una vez que usted reduzca la ingesta de éste.