Curry de chícharos con papas, almuerzo este fin de semana

Por Gilda Sánchez

Idealista ilustrada y curiosa. Nació en la mitad del siglo XX en la región más transparente. Educada en la burguesía del bolero, del rock sesentero y por jesuitas de la Ibero. Desde que cumplió 50+ le cayó el veinte de que actuar sin ejercer la conciencia es desperdiciar el milagro de estar viva. Compartir experiencias y reflexiones que enriquezcan el alma es su pasión. Para eso escucha, habla y escribe.

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Ingredientes (para 4 personas):

• 8 papas medianas
• 400 g de chícharos
• 4 jitomates
• 2 cebollas
• 5 cucharadas de mantequilla clarificada
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de canela
• 1 cucharada de Curry en polvo
• 1 cucharada de chili en polvo
• 1/2 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharada de cilantro cortado en pedacitos
• Sal

Preparación:

Pela las patatas y córtalas en cuadraditos y haz lo mismo con los tomates.

Pica la cebolla y los dientes de ajo y saltéalos en una sartén con mantequilla a fuego lento. Echa la canela y el laurel a la sartén, aumenta el fuego y mantén los ingredientes durante un par de minutos.

Añade a la sartén el Curry, el chile, la cúrcuma y el cilantro. Agrega los tomates y la sal, mézclalo todo bien y añade las papas  y los chícharos.

Tapa y hierve las verduras vertiendo un vaso de agua caliente en la sartén. Déjalo a fuego lento durante 15 minutos y ya estará listo. ¡No dejes que se enfríe!