Las nueve esquinas y las excelsas pitayas este verano en Guadalajara

Por Gilda Sánchez

Idealista ilustrada y curiosa. Nació en la mitad del siglo XX en la región más transparente. Educada en la burguesía del bolero, del rock sesentero y por jesuitas de la Ibero. Desde que cumplió 50+ le cayó el veinte de que actuar sin ejercer la conciencia es desperdiciar el milagro de estar viva. Compartir experiencias y reflexiones que enriquezcan el alma es su pasión. Para eso escucha, habla y escribe.

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El barrio típico de las Nueve Esquinas- ubicado entre los cruces de Colón, Leandro Valle y Nueva Galicia- es conocido por ofrecer las delicias de la birria y por los puestos de pitayas que colorean alegremente las calles. La pulpa de la pitaya es dulce y posee pequeñas semillas negras comestibles. Va envuelta con una cáscara espinosa, como las de los cáctus.

Esta es la temporada de tunas de agua… o frutas del dragón (nombres con los que también se conoce a las pitayas), y se producen sobre todo en las regiones Sur y extremo Norte de Jalisco.

Desde hace más de 100 años, gracias a la llegada del ferrocarril, las pitayas han sido parte importante de la oferta de los puestos de la zona. Los amantes de esta fruta saben que probablemente terminarán con la cara pintada, pero es un riesgo que vale la pena correr.