Ensalada de berros y tomates cherry

Por Gilda Sánchez

Idealista ilustrada y curiosa. Nació en la mitad del siglo XX en la región más transparente. Educada en la burguesía del bolero, del rock sesentero y por jesuitas de la Ibero. Desde que cumplió 50+ le cayó el veinte de que actuar sin ejercer la conciencia es desperdiciar el milagro de estar viva. Compartir experiencias y reflexiones que enriquezcan el alma es su pasión. Para eso escucha, habla y escribe.

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Ingredientes (4 personas):

250 gramos de berros
200 gramos de tomatitos cherry
200 gramos de champiñón laminado
200 gramos de quesomozzarella
1 cebolla
100 gramos de tocino en tiras
1 aguacate
1 latita pequeña de aceitunas
Aderezo al gusto
Preparación:

1-En una sartén con poco aceite se sofríen la cebolla troceada y el tocino hasta que queden crujientes. Aparte el champiñón se asa a la plancha

2-En una ensaladera se ponen los berros como base, y sobre ella  el queso mozarella, el aguacate, los tomatitos y las aceitunas

3-Servir al final la cebolla, el bacon y los champiñones para que quede templado