Fácil y deleitable ensalada de pepino con aderezo de yogurt

Por Gilda Sánchez

Idealista ilustrada y curiosa. Nació en la mitad del siglo XX en la región más transparente. Educada en la burguesía del bolero, del rock sesentero y por jesuitas de la Ibero. Desde que cumplió 50+ le cayó el veinte de que actuar sin ejercer la conciencia es desperdiciar el milagro de estar viva. Compartir experiencias y reflexiones que enriquezcan el alma es su pasión. Para eso escucha, habla y escribe.

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Ingredientes para 4 raciones

4 pepinos medianos sin la cáscara
1 taza  de yogurt natural sin azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de yerbabuena picada para decorar
Sal y pimienta al gusto
Pan árabe para acompañar

Procedimiento

Rebanar los pepinos en medias lunas

En un tazón vaciar el yogurt y salpimentarlo al gusto y mezclarlo con el eneldo y el aceite de oliva

Incorporar el pepino rebanado y revolver todo

Adornar con la yerbabuena picada

Comer como guarnición o como botana con pan árabe