Huevos jalapeños facilísimos

Por Gilda Sánchez

Idealista ilustrada y curiosa. Nació en la mitad del siglo XX en la región más transparente. Educada en la burguesía del bolero, del rock sesentero y por jesuitas de la Ibero. Desde que cumplió 50+ le cayó el veinte de que actuar sin ejercer la conciencia es desperdiciar el milagro de estar viva. Compartir experiencias y reflexiones que enriquezcan el alma es su pasión. Para eso escucha, habla y escribe.

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Ración para 2 ó 3 personas

Ingredientes

6 piezas de huevo
3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 pieza de cebolla blanca
2 piezas de chile jalapeño
8 piezas de tortilla de maíz
Pimienta negra molida al gusto
100 gramos de queso fresco
1/2 cucharada de sal

Preparación

1. Corta los chiles en rajas retirando las semillas y venas. Pica la cebolla .

2. Bate los huevos en un tazón con la sal, pimienta y queso desmoronado, reserva.

3. Sofríe en un sartén las rajas de chile y cebolla durante 3 minutos. Añade los huevos sin resolver demasiado hasta que el huevo este cocido, pero tierno.