Cuáles son los mejores granos para tu salud

Por Gilda Sánchez

Idealista ilustrada y curiosa. Nació en la mitad del siglo XX en la región más transparente. Educada en la burguesía del bolero, del rock sesentero y por jesuitas de la Ibero. Desde que cumplió 50+ le cayó el veinte de que actuar sin ejercer la conciencia es desperdiciar el milagro de estar viva. Compartir experiencias y reflexiones que enriquezcan el alma es su pasión. Para eso escucha, habla y escribe.

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Otro estudio más de la Universidad de Harvard, publicado en el Journal of the American College of Cardiology demostró esto.

Los datos de la investigación fueron concluyentes en cuanto a que reemplazar grasa saturada en la dieta por carbohidratos refinados no disminuyen el riesgo de padecer enfermedad del corazón.

Solamente las personas que remplazan las grasas saturadas por grasas insaturadas o granos enteros tienen un menor riesgo de sufrir problemas cardíacos.

“En términos de riesgo de enfermedad cardíaca, parece que consumir grasa saturada y carbohidratos refinados es igual de  dañino”, señalo el profesor Frank Hu de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard,

El consumo bajo en grasa y alto en carbohidratos  son es efectivo para reducir el riesgo del enfermedades del corazón”, comentó Yanping Li, coautor del estudio.

Además de las propiedades resaltadas por el estudio de Harvard, los granos enteros cuentan con otras propiedades que benefician a la salud. Son ricos en fibra, contienen ácido fólico y vitaminas, reduce el colesterol y combaten la anemia, entre otros beneficios de su consumo diario.

Cebada. Alto contenido en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales.

Arroz Integral. Aporta vitamina E, magnesio, selenio y triptófano.

Maíz. Rico en antioxidantes y vitamina A.

Avena. Cuenta con altos niveles de fibra y antioxidantes.

Centeno. Rico en ácido fenólico antioxidantes y fibra.