Galletas light de avena

Por Gilda Sánchez

Idealista ilustrada y curiosa. Nació en la mitad del siglo XX en la región más transparente. Educada en la burguesía del bolero, del rock sesentero y por jesuitas de la Ibero. Desde que cumplió 50+ le cayó el veinte de que actuar sin ejercer la conciencia es desperdiciar el milagro de estar viva. Compartir experiencias y reflexiones que enriquezcan el alma es su pasión. Para eso escucha, habla y escribe.

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Esta receta no contiene azúcar, y el sabor dulce de las galletas viene del plátano. Por ello, ¡puedes disfrutar estas deliciosas galletas sin culpa alguna!

Ingredientes:

1 taza de hojuelas de avena
3 plátanos grandes y maduros
Media taza de nuez picada
3 cucharadas de mantequilla de cacahuate sin azúcar

Preparación:

1. Coloca los plátanos en un recipiente y aplástalos con un tenedor. Agrega la mantequilla de cacahuate y mezcla bien. Añade la avena y las nueces picadas.

2. En una bandeja para hornear engrasada y enharinada forma las galletas dejando caer una cucharada de la mezcla sobre la misma. Deja una separación de 2 centímetros entre cada galleta.

3. Hornea a 180 grados centígrados durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Retirar y enfriar antes de comer.