Chabacanos con zanahorias, una guarnición diferente
Una receta sencilla, de fácil preparación y muy nutritiva.
Ingredientes (4 porciones)
1 taza de chabacanos secos
2 ½ tazas de zanahorias cortadas en moneditas
1 pizca de sal
2 cucharadas de mantequilla
Se cuecen los chabacanos secos en la misma cantidad de agua que ocupan hasta que hiervan por 20 minutos. Luego se dejan en el agua hasta quedar blanditos.
Mientras tanto se cuecen las zanahorias y ya cocidas se les quita toda el agua. Picar bien los chabacanos dejando el agua o molerlos 30 segundos en la licuadora.
Se calienta una cucharada de mantequilla, se le agregan las zanahorias, la mezcla de chabacanos y un poquito de sal.
Se deja cocinar hasta que todo esté caliente y bien mezclado.
Se sirven con guarnición para todo tipo de carnes y pescado.