Yogurt y pepino: combinación ganadora para esta riquísima sopa fría

Por Gilda Sánchez

Idealista ilustrada y curiosa. Nació en la mitad del siglo XX en la región más transparente. Educada en la burguesía del bolero, del rock sesentero y por jesuitas de la Ibero. Desde que cumplió 50+ le cayó el veinte de que actuar sin ejercer la conciencia es desperdiciar el milagro de estar viva. Compartir experiencias y reflexiones que enriquezcan el alma es su pasión. Para eso escucha, habla y escribe.

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Ingrediente para tres:

• 1 Pepino mediano
• 1 taza de  yogurt natural sin azúcar
• 1 ½ tazas de caldo de pollo
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de eneldo o hierbas finas picadas

Elaboración:

Hay que batir en licuadora  el yogur con el caldo, el aceite, el ajo y casi todo el eneldo, agregar el pepino hasta que esté bien molido y salpimentar al  gusto.

Enfriar la sopa en el refrigerador por lo menos 2 horas.

A disfrutar!